Recept i små portioner

Små portioner kräver mer smak och mer protein per tugga. Här är recept som passar en mindre mage – sorterade efter vilken fas de fungerar bäst i. Börja med små mängder och känn efter vad som sitter bra.

Mjuk

Krämig kvarg med bär

1 portion · ca 12 g protein

  • 1 dl kvarg naturell
  • ½ dl frysta bär, tinade
  • en nypa kanel
  • eventuellt lite sötningsmedel

Mosa bären med en gaffel och rör ner i kvargen. Smaksätt med kanel. Ät långsamt – en portion räcker ofta som ett helt mellanmål.

Mjuk

Äggmuffins med spenat

6 små muffins · ca 6 g protein per styck

  • 4 ägg
  • ½ dl keso
  • 1 näve färsk spenat, finhackad
  • 1 msk riven ost
  • salt och peppar

Vispa ihop ägg och keso. Rör ner spenat och ost och krydda. Fördela i en smord muffinsform och grädda i 200 grader i 15–18 minuter. Muffinsen går att frysa och värma i mikron.

Vanlig mat

Avokado med tonfisk

2 portioner · ca 13 g protein per portion

  • 1 mogen avokado
  • 1 burk tonfisk i vatten (ca 120 g avrunnen vikt)
  • 1 msk lätt crème fraiche
  • några droppar citron
  • salt, peppar och gärna gräslök

Blanda tonfisk, crème fraiche och citron. Halvera avokadon, ta ur kärnan och fyll med tonfiskröran. Ät med sked.

Vanlig mat

Ägg på knäckebröd

1 portion · ca 9 g protein

  • 1 tunt knäckebröd
  • 1 kokt ägg
  • 1 msk keso
  • några skivor gurka
  • svartpeppar

Bred keso på knäckebrödet, lägg på skivat ägg och gurka och toppa med peppar. Tugga ordentligt – knäckebröd blir ofta lättare att äta när den första tiden har gått.

Flytande

Len linssoppa

4 portioner à 1½ dl · ca 7 g protein per portion

  • 1 dl röda linser
  • 1 liten gul lök
  • 1 morot
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 dl lätt kokosmjölk eller mjölk
  • kummin och salt

Hacka lök och morot och fräs mjukt. Tillsätt sköljda linser och buljong och koka i 20 minuter. Mixa helt slät, späd med mjölk till önskad konsistens och smaka av. Sila soppan under den flytande fasen.

Vanlig mat

Långkok med kyckling i crock-pot

6 portioner · ca 20 g protein per portion

  • 600 g kycklinglårfilé
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 dl buljong

Lägg allt i en långkokare och låt stå på låg värme i 6–7 timmar. Dra isär köttet med två gafflar. Långkokt kött blir mört och är ofta lättare att äta än stekt. Frys i små portioner.

Tips för matlagning i små portioner

  • Frys i små burkar. En vanlig portion kan bli två eller tre måltider.
  • Välj mört. Långkok, gratänger, färs och fisk är ofta lättare att äta än stekt helt kött.
  • Smaksätt ordentligt. Örter, citron och kryddor gör små portioner mer tillfredsställande.
  • Protein i allt. Rör ner keso i äggröran, kvarg i smoothien och bönor i soppan.

Proteininnehållet är ungefärligt. Använd proteinräknaren för att se hur dagen ser ut.

Recepten är allmänna förslag. Följ din kliniks råd om vilken konsistens och vilka livsmedel som passar i din fas.