Det är något speciellt med doften av nygräddade bullar som sprider sig i hemmet. Men många förknippar bullar med något som hör helgen eller fikat till, snarare än som en del av en hälsosam kost. Därför vill jag idag lyfta fram en liten doldis: kvargbullar. De är ett fantastiskt alternativ för dig som vill ha något mjukt, saftigt och mättande – men med lite bättre näringsinnehåll än klassiska vetebullar.
Kvarg, som ofta används i mellanmål och smoothies, fungerar nämligen utmärkt även i bakning. Det ger brödet en saftig konsistens, extra protein och en mild syrlighet som gör att bullarna känns fräscha och mättande. Dessutom är de väldigt enkla att baka – och du behöver inte vara någon erfaren hemmabagare för att lyckas.
I det här inlägget delar jag med mig av ett grundrecept på kvargbullar, några varianter du kan testa, samt tips på hur du får dem perfekta varje gång.
Varför baka med kvarg?
Det finns flera fördelar med att använda kvarg i bakning:
- Proteinrikare alternativ – Perfekt för dig som tränar eller vill ha ett mättande mellanmål.
- Saftighet – Kvarg gör bullarna mjuka och fuktiga utan att de känns tunga.
- Mild smak – Passar lika bra till söta som salta pålägg.
- Enkelhet – Du slipper komplicerade degar med lång jäsning, många recept kan göras helt utan jäst.
Kvargbullar passar både till frukost, mellanmål eller som ett nyttigare alternativ till kaffefikat.
Recept: Enkla kvargbullar (ca 8 st)
Ingredienser:
- 250 g kvarg (naturell, 1 %)
- 1 ägg
- 2 dl havregryn
- 2 dl rågsikt eller fullkornsvetemjöl
- 1 dl vetemjöl (för lite luftigare bullar)
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 msk honung eller agavesirap (kan uteslutas)
- Eventuellt 1 msk frön (t.ex. solrosfrön, chia eller sesam)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda kvarg, ägg och honung i en skål.
- Tillsätt havregryn, rågsikt, vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ihop till en kladdig men formbar deg.
- Forma 8 bullar med fuktiga händer eller en sked.
- Strö eventuellt över lite frön för extra crunch.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills bullarna fått en gyllene färg.
- Låt svalna något innan du serverar.
Variationer att testa
Det fina med kvargbullar är att de är väldigt tacksamma att variera. Här är några idéer:
- Proteinboost: Tillsätt 1 skopa proteinpulver i degen.
- Fruktig touch: Hacka ner torkad frukt eller rivet äpple.
- Mer fibrer: Blanda ner linfrön, psylliumfrön eller extra havregryn.
- Söta bullar: Smaksätt med kanel, kardemumma och lite extra honung. Perfekt som ett nyttigare fikabröd.
- Glutenfritt: Byt ut mjölet mot en glutenfri mjölmix och havregryn mot glutenfria havregryn.
Tips för bästa resultat
- Använd naturell kvarg utan smak, så kan du själv styra sötma och smaksättning.
- Degen ska vara lite kladdig – undvik att tillsätta för mycket mjöl. Då blir bullarna torra.
- Ät bullarna färska, helst samma dag. De går också bra att frysa in och tina i brödrost eller ugn.
- Servera gärna med pålägg som avokado, ost, kalkon eller bara lite smör och ost.
Sammanfattning
Kvargbullar är ett fantastiskt sätt att kombinera det bästa av två världar: känslan av nybakat bröd och en lite mer hälsosam profil med extra protein och mättnad. De är enkla att slänga ihop, går att variera i oändlighet och passar lika bra till frukost som till mellanmål eller en lättare kvällsmacka.
Så nästa gång du är sugen på att baka något snabbt, testa kvargbullar! Du kanske hittar en ny favorit i vardagen – och dina smaklökar kommer garanterat tacka dig.
Comments are closed